Ensalada de ahumados a la vinagreta

Ensalada de ahumados a la vinagreta

 

Hoy os traigo una receta de ensalada groumet muy fácil de hacer y que por su aroma y sabor, pasará a ser una de vuestras incondicionales. Para una alimentación sana los nutricionistas aconsejan ingerir 5 porciones de verduras y frutas cocidas o crudas en nuestra dieta diaria, sin embargo, pocas personas siguen sus consejos. Las ensaladas con verduras frescas son muy simples de preparar y dado su elevado contenido en agua sacian nuestra hambre y sed de una forma importante; por lo cual contribuyen a mantener la piel joven elástica e hidratada. Esta ensalada en especial, además contiene ácidos grasos Omega 3 que contribuyen al buen funcionamiento del corazón y del cerebro.

Calorías por ración: 236. Ingredientes para cuatro personas. Dificultad: Fácil

Ingredientes de la ensalada de ahumados

• Unas hojas de lechuga rizada (verde y roja)
• 2 huevos 
• 4 cucharadas de huevas de pescado o sucedáneo de salmón, caviar… 
• 100 gramos de trucha ahumada 
• 200 gramos de salmón ahumado 
• Cebollino, eneldo y perejil frescos 
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen 
• 1 cucharada de vinagre de jerez 
• 1 cucharada de mostaza suave 
• El zumo de medio limón 
• Sal y pimienta negra molida al gusto

Preparación

1. Cocer los huevos durante 10 a 12 minutos; sacar del agua y dejar enfriar. 

2. Lavar las hojas de lechuga, escurrir y reservar. 

3. Preparar una vinagreta con el aceite, el vinagre, la mostaza y el zumo de limón. Batir hasta que emulsione y añadir la sal y la pimienta. 

4. Pelar los huevos duros, los trituramos bien fino con un cuchillo, añadir a la vinagreta y mezclar. 

5. En una ensaladera, mezclar las hojas de lechuga troceada y los ahumados cortados en tiras. Verter por encima la vinagreta y las huevas. 

6. Espolvorear con eneldo, perejil y cebollino picados. Buen provecho.

ENSALADA DE AHUMADOS