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jueves, 28 de enero de 2016

Sashimi de atún, receta fácil

Sashimi de atún, receta fácil




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Hoy vamos a preparar un delicioso sashimi de atún. La comida japonesa cada día tiene más adeptos por ser una de las más sanas y exóticas. Esta receta es francamente fácil de hacer. La cocina japonesa es una cocina fácil, lo difícil estriba en encontrar los ingredientes. Si bien no creo que tengamos problemas para encontrar el alga nori por ser con la que se hace el sushi, a la hora de encontrar el shiso, se nos hará complicado sin acudir a una tienda especializada. El SHISO es la hoja de una planta de la familia de la menta, la albahaca y la mejorana. Tiene el inconveniente de que solo es cultivada en Asia y en la India. Lo hay verde, rojo o morado, al igual que nuestra albahaca, y de hecho, la albahaca es el mejor sustituto, cabe mencionar que se le conoce como la albahaca japonesa.
Recuerda el lema de este blog: El árbol más fuerte y frondoso vive de lo que tiene debajo


Ingredientes del sashimi de atún para 4 personas:

  1. Un cuarto de kilo (250 gramos) de atún de calidad
  2. 3 tazas y media de arroz cocido
  3. 1 cebolla o cebolleta o cebollino
  4. Alga nori en tiras finitas (hojas secas)
  5. 5 hojas de shiso o en su defecto, 5 hojas de albahaca
  6. Media cucharadita de orégano
  7. 3 cucharadas de vinagre de arroz o en su defecto, de manzana
  8. 1 cucharada de salsa de soja
  9. 1 cucharadita de sake o, en su defecto, 1 cucharada de vino blanco de calidad.

Preparación

  • En primer lugar, pondremos el arroz a cocinar en abundante agua con sal, mientras se hace, iremos preparando el SASHIMI.
  • Para hacer nuestro sashimi de atún, lo cortaremos en rodajas del tamaño que prefiramos, teniendo en cuenta que el trozo nos tiene que entrar en la boca. Personalmente, aconsejo cortar los trozos en pequeños cubos.
  • En un tazón marinaremos los trozos de atún con el orégano, el vinagre, la salsa de soja y el sake o vino blanco durante 8-10 minutos.
  • Habremos repartido el arroz en 4 cuencos o tazones y colocaremos el atún, previamente escurrido, encima del arroz.
  • Lavaremos las hojas y las cortaremos en juliana y pondremos una capa en los cuencos. Lavaremos y cortaremos de forma muy fina la cebolla, cebolleta o cebollino y lo espolvoreamos por encima.
  • Desmenuzaremos el alga nori y también se lo añadiremos. Servir de inmediato y buen provecho.Sashimi. Sashimi. Sashimi. Sashimi. A, b, c, d, e, f, g, h, i, j, l, m, n.
A, b, c, d, e, f, g, h, i, j, l, m, n.
 

viernes, 22 de enero de 2016

Ensalada de aguacate, maíz y langostinos


Ensalada de aguacate, maíz y langostinos

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Las ensaladas, normalmente, son consideradas una receta de temporada cálida y predispuestas solo para aquellos que quieran hacer una dieta de adelgazamiento. Pues, ya es hora de que estos tópicos caigan por su propio peso. Una ensalada bien puede ser un completo primer plato, y si lo tomamos por la noche, sería un perfecto plato único. No debemos comer para cuidar nuestro aspecto exterior. Debemos comer para cuidarnos por dentro. La salud es lo más importante. Una alimentación sana nos cuida por fuera y también por dentro.
Recuerda el lema de este blog: El árbol más fuerte y frondoso vive de lo que tiene debajo.

Calorías por ración: 262. Ingredientes: para cuatro personas. Dificultad: fácil


Ingredientes de la ensalada

500 gramos de langostinos cocidos
300 gramos de tomates cherry 
1 lata pequeña de maíz 
1 aguacate maduro 
200 gramos de judías cocidas 
Unas hojas de escarola 
1 cebolla pequeña 
El zumo de un limón 
1 diente de ajo 
2 cucharadas de aceite de oliva virgen 
2 cucharadas de vinagre blanco de jerez o de manzana 
Sal y pimienta al gusto

Preparación: de la ensalada de aguacate

Paso 1. Pelar los langostinos. Lavar bien los tomates y abrirlos por la mitad.
Paso 2. Escurrir el maíz y las judías cocidas. Enjuagarlos con agua fría.
Paso 3. Lavar y trocear la escarola.
Paso 4. Pelar el aguacate y partirlo en rodajas. Rociar estas rodajas con el zumo de limón.
Paso 5. A continuación, poner todos los ingredientes en una ensaladera.
Paso 6. Pelar la cebolla y el ajo. Picar ambos muy menudos y mezclarlos con el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta, hasta que emulsione.
Paso 7. Verter sobre la ensalada y servir de inmediato.
Buen provecho.
Nota: Esta ensalada, como dije con anterioridad, es un buen plato único para una cena. Si quieren aligerarla más, la mejor opción es quitar las judías y sustituirlas por una lata de mejillones al natural o en escabeche. El sabor del mejillón queda muy bien con esta ensalada. ENSALADA. RECETAS SANAS.

jueves, 19 de febrero de 2015

Ensalada de pato ahumado y melocotones

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Ensalada de pato ahumado y melocotones

Comer sano es tan sencillo como incorporar una ensalada a nuestra dieta habitual. No se trata de comer menos sino de comer mejor. Y no os hablo de incorporar esas ensaladas sosas y aburridas que a todos se nos viene a la mente. Debemos echarle imaginación y color a la vida reflejándolo en nuestra forma de comer. Hoy os propongo una ensalada de pato ahumado y melocotones en almíbar. Os encantará ese toque dulce tan especial. 

Calorías por ración: 315 Ingredientes: para 4 personas Dificultad: fácil

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jueves, 4 de diciembre de 2014

Garbanzos en diez minutos, receta para urgencias

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Garbanzos en diez minutos, receta para urgencias

Los garbanzos y alubias son guiso que asimilamos como costosos y mucho tiempo. Eso se acabó. ¿Quién por falta de tiempo no se ha comido cualquier cochinada que encontró en los armarios? Esta receta de garbanzos es fácil, rápida y sana. La podemos aprovechar para las urgencias pues en diez minutos, mientras te quitas la chaqueta y sacas los platos se cocina. Casi no lleva trabajo y prácticamente se hace sola. Lo mejor es que cuando pruebes los garbanzos no te lo podrás creer. Una cosa tan sencilla y está riquísima. Os reto a probarlos y os aseguro que incorporaréis esta manera de hacerlo a vuestras recetas sanas sin que tengáis apremio alguno.

Recuerda el lema de este blog: El árbol más fuerte y frondoso vive de lo que tiene debajo.

domingo, 30 de noviembre de 2014

Recetas sanas: melón y salmón con aguacate

Recetas sanas: melón y salmón con aguacate

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¿Quién no ha comido melón con jamón? Es otra de las recetas sanas que tendrían cabida en este blog de alimentación sana, pero hoy os propongo esta deliciosa variante, ideal el corazón por los ácidos grasos Omega 3 contenido en el salmón. Si queréis saber más sobre el Omega 3, os el enlace a un buen artículo. Se llama: Omega 3 y la inteligencia.


Recuerda el lema de este blog: El árbol más fuerte y frondoso vive de lo que tiene debajo.

Calorías por ración: 264. Ingredientes: para cuatro personas. Dificultad: fácil.