Ensalada ahumada de salmón y aguacates

Ensalada ahumada de salmón y aguacates

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Con la llegada de las temperaturas altas a todos nos apetece comer una ensalada pero debemos acostumbrarnos a comerlas todo el año. En este blog de alimentación sana, podréis encontrar un fin de variantes de ensalada para hacer vuestro menú más divertido, rico y amplio. La excusa más utilizada para no comerse una ensalada este son muy aburridas, siempre lo mismo: lechuga, tomate y dos más. Como veréis, este no es el caso. Poco a poco, iré añadiendo deliciosas recetas. En la actualidad, solo había dos secciones: vitaminas para artículos útiles, y ensaladas para lo que su nombre indica. A partir de esta receta las podéis encontrar por algunos de sus ingredientes o la manera de preparar: ahumada, vinagreta… Espero que las disfruten y que todo mi esfuerzo vaya en beneficio de su salud.

Calorías por ración: 350. Ingredientes para cuatro personas. Dificultad: Fácil

Ingredientes de la ensalada de salmón

1 bolsa de salmón ahumado de 250 gramos 5 patatas nuevas medianas 

2 aguacates 

El zumo de un limón 

20 ml de aceite de oliva virgen 

1 ajo 2 cebolletas 

Pimienta rosa en grano y sal al gusto

Preparación:

Paso 1. Sacar el salmón para un plato. 

Paso 2. Lavar las patatas y pincharlas con un tenedor. Hervirlas en agua fría con sal hasta que estén tiernas pero firmes.

Paso 3. Dejar enfriar, pelarlas y cortarlas en rodajas más bien gruesas. 

Paso 4. Mientras, partimos los aguacates a lo larga por la mitad, quitamos el hueso y vaciamos la pulpa. Partimos con un cuchillo hasta tener el tamaño de la fotografía. También podremos triturar con una máquina. Pero resultado visual no sería el mismo. 

Paso 5. Rociar los trazos de aguacates con el zumos de limón y añadir un chorrito de aceite, ajo triturado y sal. Reservar el macerado. 

Paso 6. Lavar las cebolletas y cortarlas en rodajas. 

Paso 7. Montar la ensalada poniendo una base de patatas, luego la cebolla y el salmón por encima. 

Paso 8. Añadir nuestro macerado sobre el salmón, decorar con la pimienta rosa. Servir el plato frío. 

Buen provecho. 

ENSALADA AHUMADA