jueves, 20 de febrero de 2014

Ensalada de tomate y queso light

Ensalada de tomate y queso

Receta de ensalada de tomate y queso light.

4 raciones

Ingredientes para la ensalada light:

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- 4 Tomates partidos en rodajas finas
- 500 gramos de queso fresco light (queso de Burgos)
- 4 hojas de albahaca fresca
- Sal a gusto
- Pimienta negra molida
- Un chorrito de vinagre de Módena







Ensalada de salpicón de atún y pimientos

Ensalada de salpicón de atún y pimientos

Receta de ensalada light de salpicón de atún y pimientos

4 raciones

Ingredientes para la ensalada light:

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- 300 gramos de atún al natura
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla y cebollín pequeño
- 2 tomates de buen tamaño
- 8 pepinillos en vinagre
- 8 cebolleta en vinagre
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen 
- 1 cucharada de vinagre de jerez
- sal al gusto
- pimienta negra molida


Vitaminas liposolubles

Las Vitaminas liposolubles son las que se disuelven en grasa


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Vitaminas liposolubles son aquellas que se pueden disolver en grasas y aceites, a diferencia de las vitaminas hidrosolubles que se disuelven en agua. Corresponden a lavitamina D (calciferol), vitamina E (tocoferol), vitamina K (naftokinona) y vitamina A(retinol). Estas pueden ser almacenadas en los tejidos.
Los alimentos ricos en vitaminas van perdiendo calidad al prepararlos. Por eso debemos cuidar mucho el grado de cocción. Para recuperar en parte las vitaminas que se pierden  con el calor, se podemos aprovecharnos del agua de la cocción de las verduras para  preparar sopas, caldos o fumet.

Los nutrientes son unos productos químicos que proceden del exterior de la célula y que son necesarios para realizar las funciones vitales. Éste proceso de transformación celular es un proceso metabólico de biosíntesis llamado anabolismo.

Micronutrientes


Se conocen como "micronutrientes" a las sustancias que el organismo de los seres vivos necesita en pequeñas dosis. Son indispensables para los diferentes procesos metabólicos de los organismos y vitales, porque sin ellos moriríamos.

Macronutrientes


En nutrición, los macronutrientes son aquellos nutrientes que suministran la mayor parte de la energía metabólica del organismo. Los principales son glúcidos, proteínas, y lípidos

La diferencia entre los micronutrientes( como las vitaminas y minerales...) y los macronutrientes, es que los primeros son necesarios en pequeñas cantidades para mantener la salud, pero no para producir energía como ocurre en los segundos.

miércoles, 19 de febrero de 2014

Vitaminas y alimentación sana

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Vitaminas y alimentación sana comienza su andadura explicando qué son las vitaminas



Las vitaminas son elementos nutritivos que se encuentran en los alimentos que ingerimos, y que fundamentales para el correcto funcionamiento del cuerpo, para que crezca y se desarrolle tal como debe ser. Cuando se trata de vitaminas, cada una tiene una misión especifica que desempeñar:

La vitamina D: ayuda a  mantener el buen estado de tus huesos.
La vitamina A: te ayuda a mantener una visión correcta.
La vitamina C: ayuda a tu cuerpo a cicatrizar.
Las Vitaminas del grupo B: ayudan al cuerpo a producir suficiente energía.

Hay dos tipos de vitaminas: las solubles en grasa y solubles en agua.


Cuando comes alimentos que contienen vitaminas solubles en grasas, las vitaminas se almacenan en los tejidos grasos de tu cuerpo y en tu hígado. Ahí esperan almacenadas en la grasa del cuerpo hasta que se las necesita.

Las Vitaminas liposolubles se almacenan en el cuerpo hasta por 6 meses. Luego, cuando llega el momento para que sean utilizadas, los portadores del cuerpo las llevan a donde se necesitan. Las vitaminas A, D, E, y K son las vitaminas solubles en grasa.


Las Vitaminas solubles en agua son diferentes. Cuando usted come alimentos que contienen vitaminas solubles en agua, las vitaminas no se almacenan en su cuerpo sino que viajan a través del torrente sanguíneo y se elimina al orinar.