Recetas de café para hostelería: fáciles y rápidas
Las recetas de café son parte de la búsqueda cotidiana de los
amantes de esta bebida, pero también de quienes se dedican a trabajar en
hostelería. Sorprender a la clientela con recetas novedosas y sabrosas es parte
del objetivo que todo aquel que tiene un bar, cafetería o restaurante debería
tener.
Hoy te ayudamos en esta misión compartiendo recetas de café para
hostelería. Toma nota.
5 recetas de café para hostelería
Dentro de las recetas que hoy compartiremos encontrarás clásicos como la receta
de café americano o la receta de café expresso y otros más
originales y creativos.
Café americano
Con una interesante historia detrás, la receta de café americano nace en la
Segunda Guerra Mundial, cuando los baristas italianos intentando imitar el
sabor del café de filtro que consumían los soldados estadounidenses que estaban
destinados en Italia, le agregaban agua caliente al clásico expresso.
Ingredientes:
-1 cucharada sopera de café molido.
- Agua.
- Azúcar.
La preparación consiste en elaborar un café expresso. Luego, a este se le
añade agua caliente, de manera que se caracteriza por ser un café bastante más
suave y ligero, más dulce y con menor cantidad de cafeína.
Café expresso
En la otra esquina de la receta de café americano, se encuentra el café
expresso. ¿Por qué decimos que estos son como polos opuestos? Porque mientras
el americano se caracteriza por ser más suave y ligero, el expresso es mucho
más concentrado.
Ingredientes:
-1 cucharada sopera de café molido.
-1 taza de agua.
-Azúcar.
La preparación consiste en moler el café bastante fino, en el preciso
momento en el que se va a preparar la infusión. Luego, debes incorporar en el
filtro de tu cafetera una cucharada de café molido por persona, añadir una taza
grande de agua hirviendo y dejar 10 minutos. Por último, se sirve en tazas
pequeñas, una cantidad de entre 20 y 30 ml de café, con una capa de crema en la
superficie debido a la presión.
Latte macchiatto
En el latte macchiato predomina la leche por encima del café. Esta bebida
surge en Italia y es más suave que la receta de café expresso debido a que era
la infusión que tradicionalmente se les servía a los niños.
Ingredientes:
-45 ml. de café espresso
-170 ml. de leche.
La forma de preparar un latte macchiato es trabajar en capas. La primera
que colocarás en un vaso de vidrio será la de leche caliente. Luego
incorporarás la espuma de leche y finalmente el café.
Mocaccino
Nombre particular, para un café muy particular. El mocaccino es una
variante del cappuccino, pero en esta se sustituye la leche por chocolate.
Ingredientes:
-100 ml. de leche
-Café espresso
-Chocolate negro o con leche.
-Cacao en polvo.
Para preparar esta bebida tienes que utilizar la receta de café expresso y
calentar la leche sin dejar que llegue a hervir. Luego fundirás el cacao hasta
conseguir una bebida líquida. A continuación, agregarás la leche caliente al
cacao fundido. Toda esta mezcla debe quedar cubierta con la espuma de leche.
Para terminar, espolvorea el cacao en polvo.
Si te estabas planteando
ampliar tu catálogo de bebidas, estas recetas de café para hostelería, como las que podrásencontrar en Procafé, son las mejores para enamorar a tus clientes, ya que están muy buenas y
son fáciles y rápidas de hacer. ¿En cuál de estas recetas de café te destacas?
